行走在繁华的都市间，捧一杯新鲜美味的饮料，低头浅啜，也成了一种时尚。饮品店制造着味蕾惬意，在一杯杯地出售着果汁茶饮的同时，也赚进了源源不断的真金白银

　　几年前，工厂停产令易姑姑面临再就业的选择。报纸上一则饮料加盟的消息引起了易姑姑的关注，她抱着试一试的心听了一下项目说明会。花花绿绿的配方和百变的品种都让易姑姑觉得很新鲜。经过慎重考虑，易姑姑参加了饮品调制培训课程，此后的几周里，易姑姑都是念叨着“小杯是1盎果汁1盎糖，然后加水；1大杯是2盎果汁2盎糖；1壶是4盎果汁4盎糖”这样的配方口诀度过的。基本功夯实之后，易姑姑拿出自己买断工龄的钱，一口气购置了各色茶包、粉圆、浓缩果汁等食材，以及冰沙机、定时器、甜度测试器、冷藏箱、保温桶等装备，还选购了彩色吸管和卡通纸杯，准备开一个属于自己的饮品小店。

　　初战告捷

　　易姑姑家门口开了一家很大的购物中心，因为不是市区，这间购物中心成为了当地的一个时尚汇集地。正是看重了这里的人气和消费能力，虽然租金比在街边的商铺贵上不少，易姑姑还是果断地把店址选择在了这里。果然，饮品店一开就有很多人来尝新鲜。更有不少人驻足围观，看着易姑姑像个魔术师似的，把冰块和果汁茶水摇得叮叮当当的，瞬间便调制出令人垂涎欲滴的七彩饮品——香醇的珍珠奶茶、清爽的刨冰、时尚的泡泡酷、美味的椰果汁等都成了抢手货，开业的头一个星期，小铺每天都可以卖200杯左右。
　　
　　饮品专卖的技术门槛以及资金投入均不高，同时以零售为主，用现金结算，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，不用太多周转金，适合小本创业者。

　　大部分饮品店已经逐渐成为加盟连锁的天下，由加盟业者提供技术指导和食材，对新手来说，初期选择加盟是缩短摸索适应时间、 降低失败率的有效方式。

　　一间店面的租金高低，不是看绝对数字，而是看它能够创造出多少营业额，以及店面所在的商圈属性和消费群体是否和自己的产品相符。饮品店的受众多为青年，美食购物商业街、毗邻电影院、健身房或学校旁都是不错的选择。

　　乘胜追击

　　易姑姑看看自己的小摊受欢迎，更是打起200％的精神做起功课。除了保证品质，更会趁着饮品调制的当口儿对客人的口味稍加询问，如浓淡或糖和奶精的量，让客人们觉得等待不至于漫长，并留给客人贴心的印象。此外，小铺还运用促销策略推动销售。每一次做饮品，易姑姑都会多做一些放在小号的杯子里，送给点了其他口味饮品的客人或过往路人品尝。还会学着洋快餐的样子，发放一些优惠券。并且根据季节的不同推出不同的饮品，春为养颜，夏为消暑，秋为补气，冬为暖身，四季通吃，淡化销售的淡旺季。

　　开店前需要提前留足煮茶和煮珍珠的时间，煮开水加上茶叶浸泡的时间需要30～40分钟，珍珠从煮到焖熟需要40～60分钟，开张前需要预留1小时。营业期间调理速度要快，在闲暇时随时进行保洁工作，保持清洁，并视饮品数量及时煮茶或珍珠和搅冰沙。

　　饮品品种繁多且空间变化大，但是要重视消费者的反映及时调整产品线，准备量拿捏不准时，太多造成食材浪费，太少则缺乏吸引力；还要考虑到消费能力，易姑姑就曾经尝试过鲜果汁饮品，但因为价格不菲而滞销，故又走回了调配饮料的路子。（《大众理财顾问》）